Una comisión de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) presentó en República Dominicana los avances de la construcción del primer expediente sobre el casabe, a fin de alcanzar que este alimento sea declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.

El presidente del Centro de la Diversidad Cultural de Venezuela, Benito Irady, informó que los representantes de Honduras, Cuba, Venezuela, Haití y República Dominicana presentaron los últimos detalles para la construcción del expediente titulado: Conocimientos y prácticas tradicionales para la elaboración y el consumo del casabe, que se postulará el mes de marzo ante la Unesco.

“Este es un expediente complejo, porque, aunque se trata inequívocamente del casabe, cada país y zona de la región tiene formas propias y locales para su elaboración”, explicó./ct