A finales del 2022 la carne de primera oscilaba entre los $4,5 y $6 el kilo, siendo el bistec uno de los cortes menos accesibles. A comienzos de este año, las carnes rojas han presentado un incremento considerable, al alcanzar un promedio entre los $6,40 y $8, dependiendo del lugar de compra y las preferencias del consumidor.

“Yo casi no comía carne porque estaba demasiado cara, imagínate ahora que esta hasta $3 más cara, si acaso compraré huevos y pollo de vez en cuando, pero cada vez es más difícil mantener una buena alimentación, no hay bolsillo que lo aguante”, señaló Fabiola Colmenares, madre.

Muchos hogares han tenido que cambiar sus patrones de alimentación para poder seguir en pie, por lo que el consumo de proteínas cárnicas se ha reducido progresivamente ante las dificultades asociadas a su adquisición.

“Si compro carne, lo hago para toda la familia, pero con estos precios no puedo así que buscamos otra cosa para comer, vivimos resolviendo”, agregó Colmenares. /DB/at Juan Martínez