Hacen milagros para cumplir con dietas de pacientes

Los encargados de preparar alimentos y distribuirlos entre los pacientes hospitalizados en las clínicas hacen maromas para cumplir con las dietas recomendadas por los especialistas. Nely Abreu, encargada del área alimenticia de la clínica Docente El Paso, indicó que “estamos en una situación delicada, tenemos un personal muy hábil en la cocina que hace lo posible por solucionar”.

Resaltó que presentan fallas hasta en las bandejas. “Antes, para que los pacientes tuvieran su comida caliente, utilizábamos bandejas térmicas, pero ahora hemos tenido que disminuir la compra de cosas costosas”. Con respecto a los alimentos para los niños, explicó que han tenido que hacerlos sin lácteos en algunas ocasiones. “Cuando conseguimos pollo, lo pagamos al precio que sea, pescado no tenemos y la carne nos sale a Bs. 400 el kilo”.

Contó que los que siempre les distribuyen ya no van al centro porque no tienen nada que ofrecer. “A cada momento buscamos nuevos proveedores y no tenemos estabilidad de precios”. Puntualizó que llaman al nutricionista a cada rato porque hay pacientes muy delicados, a quienes tienen que alimentar de acuerdo con su dieta y lo que dispone el recinto asistencial.

“Hemos hecho reuniones para explicarle al personal que debemos adaptar lo que preparamos a lo que tenemos, e incluso hacemos lluvias de ideas para ver qué platillos se pueden elaborar, nosotros no queremos bajar la calidad”./Skarlet Nieto/ac /Foto: Andreina Alemán