08/07/15.- El ritmo de vida de la mayoría de los tequeños en la actualidad hace que la salud se altere de forma negativa, en vista de que en la mayoría de los casos se recurre a menús no balanceados o con exceso de grasas y azúcares, factores que alteran el funcionamiento del organismo.
El índice de obesidad en los venezolanos ha aumentado, debido al consumo de bebidas procesadas, comida chatarra, grandes cantidades de harinas y carbohidratos. Todo esto, aunado al no consumo de frutas, vegetales y líquidos, hace que se gane peso en corto tiempo y que se vayan perdiendo facultades atléticas, lo cual perjudica directamente las capacidades.
Por otra parte, el alto costo de algunos alimentos o en el peor de los casos, la escasez de estos, hace que sean pocos los individuos que puedan elegir los componentes de su dieta diaria, al verse obligados a recurrir a lo que encuentren en las cestas o anaqueles y pagarlo al precio que sea.
Comida naturista
Entre estos alimentos están los naturistas, que tienen poco procesamiento y sus componentes y nutrientes contribuyen significativamente con el estado de salud, pues le ofrecen al cuerpo lo que necesita y lo limpian de impurezas.
El naturólogo José Sleiman explicó que el consumo de fibras como el afrecho, que viene del trigo, ayuda a la mejor digestión, eliminar la grasa en la sangre, y a controlar los triglicéridos y el colesterol.
También está la harina integral de trigo, cuyos minerales y vitaminas no producen estreñimiento. Otro producto naturista es el café de cebada, de trigo o de maíz, que al no poseer cafeína, no produce adicción.
El especialista aclaró que la sal común solo contiene cloruro de sodio, pero la marina tiene magnesio, manganeso, sodio, potasio, entre otros elementos que ayudan al funcionamiento armónico del organismo.
Igual pasa con la granola, que son frutas secas con cereales integrales, pues es un desayuno perfecto si se combina con yogures, leche descremada, avena o frutas.
Horarios
Indicó que los carbohidratos, sean integrales o no, deben consumirse en horas tempranas, pues eso ayuda al organismo a tener una mejor digestión, ya que los estudios científicos más recientes apuntan que alimentos como pan, arepa o frutas en las noches se convierten en grasas. Por ello es preferible consumir ensaladas, vegetales y proteínas en cantidades reducidas en las horas nocturnas.
Además, exhortó a los tequeños a cuidar cómo se ingieren los alimentos, pues no se trata de alterar la dieta y dejar de comer. Si se fríe un plátano se aumenta la cantidad de grasa, si se adereza con exceso de salsas se aumenta el colesterol. La idea general es que si se consumen carbohidratos, no se le agreguen ingredientes o procesos que retrasen su digestión.
Recomendaciones
El ejercicio físico, la reducción del consumo de alcohol, cigarrillo y drogas para bajar los niveles de colesterol, tener buenas horas de sueño y gimnasia, son elementos que si se combinan con una buena dieta, ayudan a mejorar la salud de cualquiera.
Asimismo, Sleiman instó a consumir alimentos diferentes, variar entre verduras, cereales, legumbres y frutas. Aquí es donde yace el éxito de la alimentación equilibrada.
Además, se recomienda cocinar a bajas temperaturas, elegir los alimentos más frescos y naturales posibles, menos elaborados, evitar la comida rediseñada, redefinida, comida muy procesada, muy alejada de su estado natural. Lo menos elaborado es lo más sano.
Si la dieta no incluye suficientes frutas y verduras, que son los alimentos que aportan líquido, es necesario contar con la hidratación del agua pura o de infusiones de plantas. Sleiman sostuvo que otro beneficio es que se gasta menos en hospitales, pues se tendrá una mejor salud.
Carne de soya
Ante la escasez de carne de res en el mercado y los elevados precios, el naturólogo recomendó la carne de soya, que es natural, menos dañina y más económica, pues un paquete de 200 gramos cuesta menos de 50 bolívares y rinde más, ya que al momento de cocinarla se expande y alcanza para más porciones.
Por: Paul León / FOTO: Andreína Alemán
