El mercado de El Paso es por excelencia el lugar donde las personas pueden conseguir todos los ingredientes para la preparación de los alimentos y para las personas que tienen planteado generar sus propios ingresos, tras incursionar en emprendimientos de la gastronomía criolla, tal como, los bollos de chicharrón.

En el sector de la zona de los restaurantes, se encuentra El Sabor de la Alegría puesto Ñ, dedicado a la venta exclusiva de carne de cerdo, a cargo de Rafael Moreno, donde ofrece una amplia variedad del producto derivado de este rubro para la elaboración de deliciosos platos.

En este espacio se puede conseguir el kilo de harina de chicharrón en $ 18 especial para hacer bollos, hallacas o arepas aliñadas, los cuales se pueden comercializar al mayor, por quienes se desempeñan como emprendedores que cuenten con las habilidades y el gusto por la cocina. También venden galletas de chicharrón frescas y listas para ser embolsadas para la venta detal.

Luzmila García tiene 68 años y contó que tiene varios meses vendiendo bollitos en su casa por encargo. “Trabajo por pedidos y mis hijas ya aprendieron y cada una ya tiene su negocio. Solo se necesitan sazón, ganas y poco de inversión para arrancar el emprendimiento”.