Un emprendimiento que nació casi sin querer, se ha convertido en una atractiva opción para vecinos de todos los Altos Mirandinos, especialmente para los amantes del cochino frito, que pueden encontrar presentaciones de surtido, pork belly, la tradicional “harinita de chicharrón” para las hallacas de hojas de maíz y manteca, en la subida de El Panadero, detrás del ambulatorio Eduardo Risquez.

Alejandro Zambrano, encargado de El Sabor del Cochino, relató que todo empezó hace dos años en la casa de un amigo, “él iba a matar a un cochino, entonces lo ayudé a deshuesarlo, le saqué la parte de la costilla y le hice el chicharrón, cuando su esposa lo probó nos dijo que estábamos botando el dinero, eso me dejó pensando y le dije a mi esposa para ponernos a vender cochino frito y chicharrón”. 

El emprendimiento nació en la casa de Zambrano, realizando delivery a conocidos y difundiendo el producto desde estados de WhatsApp. Sin embargo, decidió apostar por más y alquiló la cocina en la licorería Tigre de Oro, pero en noviembre de 2025 migró al puesto donde se ubica actualmente, en La Estrella.

Con clientes de San Antonio y hasta Carrizal, labora de lunes a lunes de 8:00 am. a 10:00 pm., contando con apoyo de su esposa, ofreciendo el kilogramo de surtido en $18, que incluye cochino, chorizo, morcilla y hallaquitas, el kilo de pork belly en $25, los 100g de harina de chicharrón en Bs. 350 y hallaquitas rellenas con chicharronada en $1. Para deliverys, tienen a disposición el 0412-9838310.