Llegó septiembre y con esta la posibilidad de ofrecer las hallacas por encargos para ganarse unos “churupos” hasta el mes de diciembre, con la puesta en la mesa de la tradicional hallaca navideña por $ 2,18 o Bs. 80, calculada a la cotización vigente del Banco Central de Venezuela (BCV) y que puede varían según la receta.

En una visita al mercado municipal de El Paso se constató en un local de comida la preparación de la hallaca en Bs. 80 y vendida a los consumidores prácticamente directo del fogón al plato para conservar su sabor y calidad.

Mayra Quintero, dijo que desde agosto comenzó a promocionar hallacas y bollos navideños como lo hace todos los años.

“Los ingredientes varían de precios, los productos son nacional o importados, en el caso de las aceitunas, alcaparras y las pasas. Lo más costoso es la carne y lo más económicos son los condimentos”.

En este sentido, se consultaron los precios en la zona Campesina del mercado, donde pueden adquirir kilo de aceitunas rellenas en $ 8,17 o Bs. 300, alcaparras y pasas $ 6,26 o Bs. 230, mientras que tres rollos de pabilos cuesta $ 1 o Bs. 76,74 y por unidad $ 0,33 o Bs. 12, frasco de 445 gr. de encurtido $ 3 o Bs. 110,22, harina de maíz hasta en $ 1 y las hojas de plátanos para la envoltura en $ 1,22 o Bs. 45 el kilo.

Claudia Castro destacó que las hallacas tienen un toque regional y de acuerdo a la zona del país puede variar su valor.

“El guiso de la hallaca caraqueñas se elaboran con los ingredientes básicos, algunos agregan papelón y vino la sagrada Familia que cuesta $6 la botella, pero los andinos agregan garbanzos y las personas de Yaracuy incorporan pedazos de papas y pimentón”.