El hígado de pollo asado aporta mucho hierro y proteínas. Una receta ideal para quienes necesitan un aporte extra de estos nutrientes, además también aporta calcio y vitaminas del grupo B.  El hígado de pollo tiene un sabor menos acusado que el de res, se cocina con un sofrito de cebolla, además es fácil conseguir en cualquier carnicería y su precio no sobrepasa de Bs. S 400.

Ingredientes para 4 personas: 500 gramos hígados de pollo, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, vino blanco, sal y pimienta.

Preparación: Comprar el hígado limpio o límpialo en casa retirando las partes más grasas y la bilis. Corta en trozos y sazona con un poco de sal.

Mientras tanto se corta fina la cebolla y los ajos. Preparamos una sartén con aceite y sofreímos las verduras hasta que estén listas. Añadir los trozos de hígado y saltear dos minutos. A continuación incorpora 80 ml de vino blanco y cocinar durante 6 minutos a fuego medio.

Fotógrafo: Cortesía Google