La miel natural es aquella que no ha sido calentada ni sometida a ningún proceso, a diferencia de la miel industrial, la cual se pasteuriza.

Con la pasteurización se evita que cristalice, pero también reduce drásticamente la calidad de la miel, puesto que en el proceso se destruyen la mayoría de enzimas, antioxidantes y otras propiedades beneficiosas como su acción antibiótica.

Los minerales más frecuentes son calcio, cobre, hierro, magnesio, manganeso, zinc, fósforo y potasio. Están presentes también alrededor de la mitad de los aminoácidos existentes, ácidos orgánicos y vitaminas del complejo B, vitamina C, D y E. La miel posee también una variedad considerable de antioxidantes.

Los principales beneficios son:

• Regula el azúcar en la sangre
• El consumo de miel natural reduce el estrés metabólico
• La miel natural promueve la recuperación del sueño
• Funciona como tratamiento para el estreñimiento
• Mejora la función cerebral
• Minimiza las alergias
• Mejora el ciclo menstrual
• Es un estimulante del sistema inmunológico. /FR