Para variar los almuerzos y no consumir diariamente arroz o pasta, muchos optan por incluir una gran variedad de tubérculos como la papa, la yuca, el ocumo y la batata dentro de su dieta; sin embargo, el costo de algunos de estos alimentos ha dificultado su adquisición.

“Es increíble que incluso verduras como la papa estén tan caras, la gente ya no la compra como antes porque es inaccesible. Tal vez para una preparación en particular pero no en cada mercado, es costoso”, señaló Fernanda Salazar, ama de casa.

Al recorrer distintas fruterías, pudo constatarse que el precio de la papa es casi dos veces mayor al de otros carbohidratos, ya que, oscila entre los $1,30 y $2 el kilo, mientras que otras variedades como el ocumo y  la yuca no superan los $0,90.

“La papa no aporta casi beneficios para el organismo y aun así es lo más caro, por eso prefiero comprar ocumo o yuca porque es más accesible y es mejor para el organismo”, agregó Salazar. /DB/at Juan Martínez