Ya se acerca el mes de diciembre y uno de los platos típicos que preparan los venezolanos es la tradicional hallaca. Sin embargo, este año, muchos tendrán cuesta arriba su elaboración, debido a que los costos de los ingredientes suben todas las semanas, como la espuma.

Según expresó Dargenis Yánez, encargado de un puesto en el mercado de El Paso, para finales del 2016 la venta por unidad de la exquisitez navideña podría rondar los Bs. 2 mil o Bs.2.500.

Mencionó que para preparar el guiso se requiere cebolla, cuyo precio se encuentra en Bs. 800 el kilo, ají que se consigue a Bs. 500, pimentón a Bs. 1.500 y ajo a Bs. 8 mil.

Al preguntar por las aceitunas rellenas, algunos vendedores detallaron que solo tienen disponibles el frasco de 200 gramos a Bs. 310, mientras que la de huesitos sale en Bs. 290. “El kilo de pasas, ingrediente fundamental, ronda los Bs.1.600”, agregó uno de ellos.

Puntualizaron que por los momentos no cuentan con alcaparra ni onoto. “No hay por ninguna parte”.

El kilo de hojas cuesta Bs. 300

Un elemento fundamental, que no puede faltar y que se usa para su envoltura es la hoja de plátano y el kilo del producto tiene un valor de Bs. 300. Quienes la ofrecen aseguran que se está vendiendo muy poco y esperarán, que para mediados de noviembre, la cosa mejore.

En cuanto a las carnes, los encargados de carnicerías, informaron que la ideal para su preparación es la pulpa negra, cuyo precio oscila en Bs. 2.790.

“Hay quienes le agregan cochino y lo único que tenemos disponible, por los momentos, es chuletón de pernil a Bs. 3.800, el cual sirve como un sustituto”, indicó Eusebio Goyos.

Fotos: Juan Carlos Blanco

Pie de foto: Dargenis Yánez, encargado de un puesto en el mercado

Pie de foto: El kilo de la hoja de plátano se consigue en Bs. 300

ANDREINA OCHOA .-