07/09/15 .-  De acuerdo con los vendedores de alcaparras y pasas de los Altos, este último artículo se encuentra desaparecido y los proveedores alertaron que podrían no despacharse en las próximas semanas, porque hay poca producción y no hay mayores ofertas. Yamileth Rojas, quien tiene su puesto en el mercadito de la Miranda, sostuvo que las pasas le llegaron a Bs. 700 y las alcaparras se mantienen en Bs. 100.

De igual modo, indicó que los montos se han incrementado considerablemente y espera que se estabilicen en el mercado. “Se acerca la temporada decembrina y la clientela se encuentra preguntando precios”.

Además, señaló que las aceitunas están en Bs. 150 y rellenas en Bs. 200, mientras que el pabilo se vende en Bs. 120 y la bolsa pequeña de onoto a Bs. 50, precio que no será por mucho tiempo, ya que los proveedores informaron que subiría.

Por su parte, Antonia de Núñez mencionó que en su vivienda son nueve personas y cada diciembre preparan 200 hallacas; sin embargo, para este año prevé unas 50 por el alto costo de los ingredientes.

En cuanto al valor de los componentes del plato tradicional, se conoció que las hojas pueden venderse hasta en Bs. 100 el kilo y la harina de maíz regulada a Bs. 19; al tiempo que a precio de bachaquero puede costar Bs. 60. El kilo de ají a Bs. 250, cebolla en Bs. 340, pimentón a Bs. 350, carne en más de Bs. 1.000 y pollo hasta en Bs. 800.

 Por: Adrián Rivero / Fotos: Alejandra Ávila