Venezuela es el segundo país latinoamericano productor del rubro

La eminente llegada de la temporada de lluvias a Venezuela impactará de forma favorable en la estructura de costo para la producción y comercialización de queso llanero, producto que en las últimas dos semanas se ha mantenido entre $ 5.4 y $ 7.4 el kilogramo, precios referenciales del Mercado Municipal de El Paso.

María Quero, concesionaria, explicó que las elevadas temperaturas registradas en los últimos meses provocaron una fuerte sequía y la destrucción de vegetación, en la región llanera, como consecuencia de los incendios forestales.

“Estos factores inciden negativamente en la fabricación del tradicional queso duro, porque se debe reemplazar el pasto por alimentos procesados para garantizar la producción lechera de ganado vacuno y todos sus derivados”, agregó.

De acuerdo al boletín especializado Latinometrics, Venezuela es el segundo país productor latinoamericano de quesos, superado sólo por Argentina, y uno de los 25 más importantes del mundo.

El balance se apoya en la información que aporta la Organización de las Naciones Unidas para Alimentación y la Agricultura (FAO) y el monitor especializado Our World in Data.

El artículo advierte que, pese al estancamiento económico, la producción local de queso no ha parado de crecer, llegando incluso, a estar por encima de naciones emblemáticas en la quesería universal, como Suiza.

Igualmente, la publicación detalla que se trata de quesos blancos frescos en diferentes presentaciones pasta hilada y preparados con leche cruda, tales como guayanés, telita, trenza, de mano y los quesos llaneros duro, semiduro o el queso de año. / MD/rp Foto Yuliettsha Molina