VEstasemana inició el recorrido nacional para recoger muestras de cacao de altacalidad que serán llevadas al Festival del Chocolate Parisino, el año entrante.
La selección del material la realiza el Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas (Inia) junto al Instituto Nacional de Salud Agrícola Integral (Insai), con apoyo de productores cacaoteros del país.
Gabriel Arocha, director del Inia, detalló que la jornada se llevará a cabo en los estados Sucre, Zulia, Miranda y Aragua. Para el Cocoa Of Excellence, Venezuela aspira a llevar las mejores muestras de cacao nacional.
“Se está evaluando el porcentaje de fermentación, calidad del grano, tipo de cacao, características organolépticas y toda la estructura productiva del rubro”, añadió Arocha.
Se creó un Comité Técnico Nacional conformadas por el Insai y el Inia, además de la Gobernación de Miranda.
La apuesta es potenciar la producción del cacao como rubro estratégico para la nación y destacar sus propiedades que lo hacen el mejor del mundo./Cortesía
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