En el mercado actual la competencia dentro del área gastronómica ha presentado un crecimiento exponencial, debido a la llegada de muchos comerciantes que ofrecen alimentos a bajas tarifas.
La llamada economía de “un dólar” hace referencia a la cantidad de productos que pueden ser encontrados en este monto, aumentando la competitividad dentro del mercado.
Las luncherías, conocidas como la primera alternativa al momento de adquirir un desayuno fuera del hogar, han modificado su estilo de venta para competir con aquellos que ofrecen productos a menor costo y también de otros rubros alimenticios.
Dueños de luncherías han incluido dentro de sus promociones de venta, promociones en las que ofrecen al público dos empanadas por $1, cuatro pastelitos por $1 o una malta y una empanada por $1.
Andrea Rodríguez, quien desayuna empanadas, resaltó que la cantidad de personas que ve dentro del local es mucho menor.
«Creo que ahora hay tantas alternativas en el mercado que ya la gente no va tanto a las luncherías, además veo que las personas están más dispuestos a pagar un dólar por una hamburguesa y no por una empanada», dijo.
Por su parte Luis Camacho, dueño de un local de venta de alimentos, dijo “yo por las mañanas vendo desayunos, en las tardes y noches hago comida rápida y la demanda es mucho mayor por los perros calientes y hamburguesas. Las personas al parecer prefieren cenar o almorzar en la calle, pero desayunan en casa”. /DB/at