“La oferta está aumentando”
GÉNESIS ARENAS
“En el 2021 con la cuarentena perjudico directamente en muchos aspectos económicos y para el sector gastronómico fue un retroceso, pero desde octubre hemos presentado avances y para este año estimamos a que siga siendo positivo”.
Así lo expresó al Diario Avance, Julio González, propietario del Food Truck Mikai Sushi, situado en la Avenida Víctor Baptista.
Explicó que el país se está innovando progresivamente en el sector y que en el transcurso de los meses se van sumando más food truck a la región.
Precisó que finales del año pasado ha incrementado la receptividad de consumidores y presume que es debido a la eliminación del sistema 7+7. “Las personas comenzaron a salir y se ha tenido más libertad para trabajar, por lo que se ha mejorado en la demanda”.
De acuerdo al presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes (Canares), Iván Puerta, pronunció en una entrevista realizada este mes, para Unión Radio, que ha habido un repunte en la receptividad a restaurantes.
Señaló que los denominados centros gastronómicos actualmente son una tendencia en Venezuela, mientras que en Europa y en países de Latinoamérica llevan cuatro años en el mercado. Además consideró que el 2022 se perfila como un año positivo para el sector.
“Hay un crecimiento de opciones y la oferta esta aumentado muchísimo, lo que estimula la competividad porque ahora más personas ofrecen un mismo producto”.
Añadió que la pandemia “trajo muchas cosas malas, pero aceleró mucho la iniciativa y creatividad de las personas a nivel comercial y gastronómico”./ct