Es fundamental consumir entre ocho y diez vasos de agua diariosEste 16 de octubre se celebra el Día Mundial de la Alimentación y en el marco de esta fecha, Alicia Lozada, coordinadora del Sistema de Vigilancia Nutricional de Miranda, explicó bajo qué parámetros se rige el país en este ámbito y cuáles serán las actividades previstas por el Instituto Nacional de Nutrición.
En Venezuela la referencia alimenticia es el trompo nutricional, mientras que en otras naciones se utiliza la pirámide. Según ambas modalidades, para cumplir con los requerimientos nutricionales que necesita nuestro organismo, los individuos deben consumir alimentos de todos los grupos, es decir, grasas, proteínas, carbohidratos y vegetales.
Datos para comer de manera balanceada
-¿Qué necesita una persona para configurar una dieta ideal?
-Lo principal es basarnos en el trompo de los alimentos. Ese es nuestro símbolo a nivel nacional y se divide en cinco franjas.
-¿Qué significa cada color del trompo?
-El amarillo representa a los carbohidratos, el verde equivale a los vegetales, la franja azul a los alimentos proteicos, es decir, pollo, carne, huevos y leche. Finalmente, el gris son las azúcares y el naranja contiene las grasas, como mantequilla y aceite.
-¿Cómo deben combinarse?
-Debe consumirse una cantidad moderada de cada grupo, también tomarse entre ocho y diez vasos de agua. No hacemos nada con comer saludable y no ingerirla.
-¿Qué elementos extras contribuyen con una buena alimentación?
-La actividad física va de la mano con esto, se debe hacer ejercicio en casa, caminar, trotar o bailar. Hay muchas formas de quemar calorías.
Actividades que contribuirán con la concientización alimenticia
-¿Qué está haciendo el Instituto de Nutrición?
-En estos momentos estamos desarrollando la campaña Agarra Dato, con ella orientamos a la población sobre qué cosas pueden comer y qué no.
-¿En qué consiste la campaña?
-Principalmente, se realizarán talleres en los colegios, entregaremos panfletos en el Metro y haremos programas de radio enfocados en este tema.
-¿Qué se proponen lograr con esta iniciativa?
-Crear conciencia, y que los niños y adultos sean capaces de tener criterio a la hora de consumir un alimento, que los individuos sepan que consumir mucha comida chatarra produce enfermedades.
-¿Por qué no es saludable tomar refresco?
-Hacen que el páncreas, que es el órgano que procesa los azúcares, se sobrecargue cuando consumimos un vaso de refresco, pues contiene nueve cucharadas de azúcar. Algunos se toman hasta un litro. Su consumo excesivo puede generar aumento de peso y problemas de colesterol.
Algunos hallazgos de la Institución
-¿En qué zonas de la ciudad se detectan más casos de malnutrición?
-Yo no creo que haya alguna parte donde la gente no se esté alimentando bien, al contrario, creo que se están sobrealimentando. En Miranda es mayor el índice de sobrepeso que de desnutrición, prácticamente no hay desnutrición.
-¿Cuál es el problema principal?
-La combinación de alimentos. En las zonas de bajos recursos se ingiere pasta con arroz, lo que se traduce en un alto consumo de carbohidratos que genera sobrepeso y obesidad.
-¿Cómo puede hacer una persona para alimentarse bien si hay escasez de productos?
-Para eso tenemos los sustitutos, como el ñame y el ocumo. En el caso del azúcar, las frutas la contienen por naturaleza.
-¿Cómo se puede hacer en el caso de la leche?
-No lo veo como algo que no se pueda sustituir. Tenemos la Nutrichicha, que es una fórmula polimérica que provee de proteína grasas y carbohidratos. El niño, por ejemplo, puede consumir crema de arroz y Lactovisoy./cg
Recomendaciones para tener el peso correcto
-Evitar el consumo excesivo de grasas
-No comer dulces
-Utilizar poca sal y aceite
-Evitar alimentos y bebidas con aditivos químicos
-Caminar 30 minutos diarios
-Dormir por lo menos 8 horas diarias
Por: Skarlet Nieto/Foto: Víctor Useche
