Mientras aquí se expende por encima de $4 en otros países por debajo de $3
Una de las proteínas animal de mayor consumo entre los venezolanos es pollo, que por su versatilidad en la cocina ofrece la posibilidad de hacer diferentes preparaciones.
Sin embargo, este rubro a pesar de tener una amplia demanda su alto costo golpea el bolsillo de los consumidores, quienes deben pagar un incremento hasta $ 0,27 o Bs. 10 semanal por kilo entero en supermercados y carnicerías.
De acuerdo con un análisis comparativo sobre el precio del pollo entero entre los países de América del Sur, Venezuela ocupa el primer lugar por el elevado precio. Acá puede alcanzar los $ 4,62 o Bs. 169, a la tasa del cambio Banco Central de Venezuela (BCV) en algunos establecimientos de Los Teques.
Por ejemplo, Brasil es el segundo productor de pollo después de Estados Unidos. En esa nación, específicamente en la ciudad de Sao Paolo, un pollo entero con peso entre 1,5 kg. y 3,4 kg. tiene un precio de venta al público en R$ 8,90 reales brasileños por kilo, tomado del portal del mercado de carnes Swift.com, equivalente en la divisa norteamericana en $ 1,62 por kilo y si lo pide sazonado listo para el horno con peso entre 1,2 kg a 1,7 kg cuesta R$ 14,48 que representa $ 2,63 el kilo.
A través del portal de la red de supermercados de Argentina carrefour.ar ofrece el pollo entero congelado al consumidor de $ 2.599 – pesos argentinos – que equivalen a $ 2,76, mientras que en Colombia el mismo producto tiene un precio promedio de $ 11.447,92 pesos colombianos, tomado del portal Agronegocios.co, cerca de $ 2,81 el kilo.
Asimismo, al inicio de esta semana el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri) de Perú informó que el precio mayorista del pollo se vende a más de S/6 -soles peruanos- el kilogramo en los centros de acopio de Lima – $ 1,60 ,mientras que al detal se ofrece en divisa $ 1,68.
Alas desplegadas
De acuerdo con la lista de precios al mayor de reconocida planta de beneficio de aves ubicada en el estado Aragua, una entre tantas que distribuye en los negocios de la capital mirandina informó a sus clientes que a partir del 6 de agosto el kilo de pollo entero cuesta $ 3,61 o Bs. 132 y el denominado desnudo en $ 3,65 o Bs. 133,85.
Ante la variedad de precios, usuarios asumieron la búsqueda de ofertas como una forma de hacer deporte, debido a que deben emprender largas caminatas para rendir el presupuesto familiar, el cual se hace cada vez más corto para poder llevar la proteína animal al hogar.
La realidad local
En un recorrido realizado desde el sector Las Cuatro Esquinas hasta los locales ubicados en las residencias El Savil se precisó que el entero oscila entre $ 4,04 o Bs. 148, $ 4,23 o Bs.155 hasta $ 4,36 o Bs.160 el kilogramo, mientras que el pollo picado se expende entre $ 4,64 o Bs. 170, $ 4,72 o Bs. 173 y $ 4,77 o Bs. 175 por kilo.
Marcos García, vendedor explicó que el picado sale más costoso, porque no tiene tanta agua a diferencia del producto que viene empaquetado.
“En los mataderos los pollos pasan por un proceso, en cual el producto absorbe cierta cantidad de agua para su conservación y al refrigerar aumenta de peso. Por este motivo, la mayoría de los clientes prefieren comprar el pollo picado o sus diferentes cortes porque va limpio y se llevan lo que pesa”. Destacó que el entero tiene sus ventajas, porque lo utilizan hasta para hacer sopa, al horno, frito, relleno, en salsa y hasta aprovechan el pellejo para sacar aceite o hacer chicharrones.
