Las vísceras de pollo ya no resultan una buena opción para complementar la lista del mercado, debido a que en las últimas semanas el producto también se anotó en la carrera de alza de precios, incluso en varios establecimientos que se comercializan supera el precio del kilo de pollo que oscila en Bs. 345.

En un recorrido por algunas carnicerías del centro de Los Teques se precisó que un kilo de patas puede costar entre Bs. 200 y Bs. 220, mientras que las mollejas y el hígado entre Bs. 350 y Bs. 360.

Gilberto D’sousa, comerciante indicó que las vísceras han tenido mucha demanda en los últimos 15 días y además las plantas procesadoras también incrementaron su precio al mayor.

“Aunque estas partes del ave no es del total agrado a todas las personas por su textura y presentación, se pueden preparar en diferentes recetas exquisitas al paladar. Las mollejas que pueden freírse, saltearse o guisarse. Con el hígado se puede hacer una salsa tipo paté o se cocina con cebolla, ajo, pimentón y ají”. Por otro lado, indicó que los clientes que tienen mascotas llevan el producto en grandes cantidades destinadas a la elaboración de la comida de los perros y gatos.