De acuerdo a cifras ofrecidas por Luis Pérez, presidente del Consejo Venezolano de la Carne (Convecar), el consumo del producto aumentó alrededor de 12kg por persona desde 2024 hasta el cierre de 2025, por lo que prevén una estabilización en los niveles de consumo del proteico en el país.
Pérez, en entrevista con Unión Radio, detalló que del 15% al 20% de la carne que se oferta en mercados es bufalina. Asimismo, precisó que “venimos de 62kg per cápita y llegamos a 74kg per cápita de consumo de proteína. Esto impulsado, principalmente, por el pollo y el cerdo”.
Por otra parte, indicó que entre los objetivos para el sector productivo agropecuario radica en el aumento de producción, impulsando así la oferta de carne en el mercado venezolano. En abril de 2026, Pérez situó a Venezuela en el cuarto lugar en cantidad de rebaño bufalino a nivel mundial, con un aproximado de 24 razas en caprinos y ovinos.
