Una de las proteínas cárnicas que puede ser utilizada comúnmente para el guiso de las hallacas, es la pulpa negra, que para la fecha tiene un valor por encima de los Bs.37 o casi $5, al cambio de la tasa del Banco Central de Venezuela (BCV).
Por ejemplo en comercios del ramo se puede encontrar entre cinco y siete dólares, el kilo de este rubro.
En el Grupo Forum del Centro Comercial La Cascada, se puede conseguir a $7, en el Automercado Express de la avenida Víctor Baptista se ofrece a $6 y en el Supermercado San Diego del Centro Comercial Los Nuevos Teques se cotiza a casi $5.
Por lo que se podría decir, que aproximadamente para elaborar unas 50 hallacas se necesitaría 2kl del producto, que vendría siendo un gasto de más de diez divisas.
Mientras, otras de las proteínas usadas para el guiso, como el pollo se comercializa por los momentos entre los Bs.22 y Bs.27, lo que significa que es considerablemente más económica que la pulpa negra./GA/rp Fotografía: Yuliettsha Molina
