Aprovechar el aporte de las vitaminas es la mejor opción
ELIZABETH FLEURINE
Debido al confinamiento provocado por el Coronavirus, es importante aprovechar este tiempo para saber qué alimentos se deben incorporar en las comidas diarias para tener una buena y balanceada alimentación permitiendo a su vez cuidar y fortalecer el sistema inmunológico.
Nancy Gómez, nutricionista declaró que “en estos momentos el sistema inmunólogo está siendo puesto a prueba, por ello la mejor defensa ante este virus es tener una buena alimentación y recibir el aporte de las vitaminas y proteínas propias de las frutas, las verduras, legumbres, alimentos integrales, proteínas de origen animal y lácteos bajos en grasa.”
“El consumo de frutas como la naranja, el mango, el cambur, el melón, la patilla y el durazno son alimentos que aportan gran valor nutricional y vitamínico al cuerpo y pueden estar acompañadas con las tres comidas, preparar jugos o helados o simplemente pueden ser picadas y comerlas entre comida como meriendas. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda consumir un mínimo de 400 gramos que equivalen a cinco porciones diarias.”
Recalcó que el consumo de hortalizas y vegetales también son de gran importancia, sobre todo las hojas verdes como acelga, berro, perejil, la lechuga y la espinaca que pueden estar presente en el almuerzo o la cena, la ingesta de verduras como la zanahoria y la auyama también es importante ya que aporta nutrientes y vitaminas como la C.”
“Los garbanzos, lentejas y frijoles son una fuente importante de proteínas vegetal, la versatilidad de estos alimentos permite que se pueda incorporar en muchas preparaciones, además aportan fibra, vitaminas y minerales al cuerpo, las porciones recomendadas van a depender de cada persona, sin embargo, la cantidad que se debe comer por porción es de un puño y es la más recomendada para los adultos.”
Ricos en fibra
Manifestó que la pasta, el arroz, la harina de maíz y la harina de trigo, “así como la avena también son ricos en fibra y se pueden almacenar fácilmente durante la cuarentena y no pierden sus propiedades nutricionales”.
“La sardina y el atún enlatados son fuentes de proteína animal y grasas saludables que pueden ingerirse de muchas maneras y pueden estar presente en muchas preparaciones, al igual que el huevo, cuya yema en rica en vitamina D”.
Recalcó que los alimentos proteicos como el pollo, la carne y el pescado tardan mucho más tiempo en digerirse por ende se deben consumir de manera balanceada y evitar el exceso.
“En el caso de los alimentos lácteos como la leche, el queso, el yogur y la mantequilla es preferible que se opten por alternativas bajas en grasas para no exceder con el consumo de grasas saturadas para obtener los beneficios de estos productos”, finalizó/rp / Foto: Foto: Mauricio Brendenvach.
