El ministro de Cultura, Raúl Cazal, firmó el expediente que postula a la hallaca venezolana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad ante la Unesco.
El expediente que será presentado representa el proceso de ingredientes, preparación, consumo y sabores del multisápido plato venezolano, y su importancia en la identidad familiar del pueblo.
“Tenemos el orgullo y el sentir de lo que estamos haciendo hoy, al presentar este expediente ante la Unesco, algo que para nosotros es más que un patrimonio. Es mucho más de todo lo que cualquier organismo o institución mundial pueda decir, porque nosotros la probamos y aprobamos”, afirmó el ministro Cazal.
Cazal agradeció todo el esfuerzo del equipo que trabajó en la iniciativa.
“Este esfuerzo implica estar con la gente en las regiones y comunidades; no es un asunto meramente protocolar de alguien que hizo una receta y después la reproduce como comida. La hallaca sobrevivió a pesar de la guerra económica y persistirá, porque es parte esencial de nuestro pueblo”, recalcó el ministro.
Por su parte, el viceministro de Identidad y Diversidad Cultural, Ignacio Barreto, agregó que la hallaca sería el tercer expediente gastronómico del país, luego de la arepa y el casabe.