Un primer semestre bastante atropellado ha vivido la mayoría de restaurantes, unos se han visto obligados a cerrar sus puertas y otras han tenido que hacer grandes esfuerzos para reinventar su oferta.
El presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes (Canares), Iván Puertas, manifestó en entrevista en Unión Radio, que muchos establecimientos han sacrificado la rentabilidad, margen, “dejar ese beneficio a un lado para tratar de mantener cuotas de mercados”.
Aseguró que ya no es tan fácil los negocios en el sector, que se debe trabajar muchísimo más, hacer esfuerzos en mercadeo, atención, servicios y generar valor.
Destacó que no es solo la situación económica del país, sino la competencia que se ha generado. “Es uno de los momentos donde más ofertas hemos tenido”.
En Caracas, al menos 20 restaurantes reconocidos han cesado operaciones, “mientras han aparecido nuevos locales en tendencias como la comida mediterránea y las carnes, entre otras”.