25/04/16 -.  Los nutricionistas responsables del programa de alimentación escolar de la gobernación del estado Miranda, se dieron la tarea de reestructurar los menús del mismo, esto para adaptarlos a la situación actual del país.

“Hemos tenido problemas económicos y de escasez, tuvimos que adaptarnos (…) Tomamos la iniciativa de ajustar nuestro menú de comida, preparamos los alimentos de una manera diferente y hasta incluimos otros tipos de comidas en los menús”.

Así lo informó el secretario para el Progreso Educativo en la entidad, el profesor Juan Maragall, quien destacó que diariamente cumplen con la labor de suministrar alimentos en 400 escuelas a más de 100 mil estudiantes, esto en un material audiovisual difundido a través de las redes sociales de la Dirección de Educación.

La coordinadora del Mipae Marianny Pacheco, explicó que la situación del país los ha llevado a adaptarse a la disposición del mercado, donde la harina de maíz precocida brilla por su ausencia y cuando se consigue su valor es más elevado, lo mismo sucede con proteínas como la carne, el pollo y los huevos.

“Estamos rindiendo la harina de maíz, con vegetales, tubérculos y cereales”. En el video se pudo observar como las madres colaboradoras elaboraban arepas de color morado, hechas con remolacha, también las hacen con zanahoria y avena.

Mayor aporte calórico

 El gobernador del estado Miranda Henrique Capriles, destacó que desde que asumieron el Mipae se les ha proporcionado el 30% del aporte calórico a los estudiantes de planteles estadales.

En este sentido, la nutricionista del programa María Carolina Manzo, explicó que han tenido que incluir el huevo y el pollo en las proteínas, también repotenciar los carbohidratos, incluyendo tubérculos en las masas.

“Combinamos todos los grupos y obtenemos alimentos con una mayor carga calórica, el aceite se lo colocamos directamente a la masa”./SP/gp

Estudiantes de planteles estadales comenzaron a alimentarse con arepas de zanahoria