Los consumidores calificaron como un “milagro” el estancamiento del kilo de carne de res de primera que al cierre de la segunda semana del mes de septiembre se ubicó entre Bs. 300 y Bs. 330, tras experimentar un incremento de casi 10% cada 15 días durante agosto.

Carniceros del mercado de El Paso se caracterizan por vender el producto cárnico más económico en Los Teques y quienes también se ven afectados por los precios de los distribuidores.

Pedro Hernández dijo a Avance que prefiere ofrecer los cortes de carnes a precio un poco elevado, pero que el cliente se lleve un alimento de calidad.

“Quienes estamos en el ramo conocemos muy bien el producto y por eso uno busca vendedores que certifiquen la calidad. Es un riesgo comprar una mercancía que no cumplan el estándar sanitario, sobre todo en el proceso de la matanza y conservación cumpliendo con la cadena de frío. Todo eso es un valor agregado aparte del servicio que culmina con la colocación de una carne fresca en una bandeja”.

Carlos Mendoza, manifestó que cuando tiene suficiente dinero lleva a su casa carne de primera o sino de segunda en Bs. 295.

“Los comerciantes se han adaptado a la capacidad de compra de los consumidores. Me ha tocado llevar hasta 300 gramos de carne que luego rinden con papas y zanahorias o vegetales. Antes los carniceros vendían de medio kilo en adelante, la situación es otra”