“Me dedique 25 años en la carnicería, pero al tiempo empece a explotar lo que me gusta, que es la cocina, lo que es un ingreso extra, además de mi trabajo” así lo dijo al Diario Avance, Ricardo Rondon, cocinero de pollo relleno y pernil.
Asimismo explicó que el pollo que vende, rinde para 10 a 12 raciones, pero puede ser más, ya que son piezas de dos kilos en adelante.
Agregó que el relleno lleva: jamón, vegetales como brócoli, zanahoria, cebolla, pimentón, en el centro añade queso paisa, mozarella, paisa o ricota.
“Estoy activo para los pedidos, se comunican a traves de mi telefono 0424-400-7424, por ese medio me salen clientes que hacen reuniones, de empresas también y ahorita para fin de año”
Concluyó con que tuvo que aumentar el costo del plato, “La charcutería está tan cara, el pollo subió una barbaridad, anteriormente cobraba era $30, ahorita lo mantengo en $35 no lo pienso aumentar”./GA Fotografía: Kelvin Izquierdo.