La yuca frita es un alimento rico y nutritivo, cosechada en tierras venezolanas, por su bajo costo, Bs. S 100 por kilo, se puede adquirir fácilmente en cualquier mercado en Los Teques en en otras zonas del estado Miranda.
Para disfrutar de una receta diferente, los dedos de yuca frita son un excelente acompañante para las comidas, y con solo 4 tazas de yucas sancochadas y prensadas, 4 huevos, sal y pimienta al gusto, 200 gramos de queso fresco, harina y pan rallado, se hace la cantidad necesaria para compartir en familia.
Sobre la preparación, lo primero que hay que hacer es mezclar la yuca con 2 huevos. Sazonar al gusto y reservar, luego tomar una porción de masa de yuca y aplastarla en la mano. Rellenar con el preparado de queso y cerrar como si se estuviera formando un cilindro pequeño (o dedito).
Tras esto, lo mejor es pasar estas formas por harina, después por los huevos batidos ligeramente y luego por el pan rallado. Calentar el aceite y freír hasta dorar. Apoyar en papel de cocina y servir./IM/ar