Compradores dan prioridad a otros alimentos menos costosos
ILDER MAESTRE
El espiral inflacionario y altos precios de productos y otros alimentos imprescindibles en la dieta de mirandinos, ha ocasionado una disminución en el consumo de carne de cerdo, se pronostica hasta en un 60% la caída de las ventas de este rubro según la opinión de varios carniceros.
A través de un recorrido en varias carnicerías del casco central de Los Teques y en el Mercado Municipal El Paso, el kilogramo de chuleta ahumada registra un valor de Bs. 35.900, pernil Bs. 33.900 y costilla de cochino Bs. 36.900.
A esto se le suma, que para el mes de abril, un kilo de chuleta se ubicaba en Bs. 19.800, costillas Bs. pernil Bs. 12.900, y costilla Bs. 13.900, en cada rubro al aumento se traduce en casi más de 200% en un lapso estipulado de tres meses.
Juan Goncálves, dueño de una carnicería en la avenida Bermúdez explicó “a raíz del aumento del costo de los proveedores, tomando en cuenta que la mercancía proviene de otros estados del país, se realizó un ajuste necesario para de esta forma poder compensar los gastos que genera el local, además del margen de ganancia impuesta por ley de 30%, se podría estimar que las ventas cayeron un 60%, también que ya no se pide tantos kilogramos a los despachadores como a principio de año”.
Además destacó “los clientes dan prioridad a otros alimentos primordiales como harina, huevos, pollo y algunas carne, la carne de cerdo quedó exclusivamente a un lado, a veces vienen personas y adquieren dos chuletas o medio kilo, pero en comparación con años anteriores, más bien tener esta mercancía genera pérdidas incalculables”.
Por otra parte, varios encuestados en el centro de la ciudad mirandina, coincidieron en que “comprar cochino en estos tiempos es un lujo, ya no es tan importante como antes, solo en el mes de diciembre, porque es una época navideña, pero más que todo el sueldo se gasta en harina precocida, huevos, café, azúcar, arroz, pasta y una que otras veces pollo o sardinas como complemento proteico”. Fotógrafo: Ángel Pérez