Dado al reciente incremento en el precio de la azúcar, las personas han optado por buscar alguna otra alternativa o solución, teniendo entre sus opciones la miel o el papelón.
El papelón o panela es un endulzante natural. Es uno de los ingredientes más importantes para la elaboración de golfeados, una buena elección para endulzar un té de hierbas o el preparar un papelón con limón para temporadas de calor. Éste tiene la virtud de poder fusionarse bien y ser versátil para preparar comidas y bebidas por igual.
A la hora de su venta, el comprador, dependiendo de lo que desea preparar, se fija principalmente en su color, tamaño y la dureza de la panela, además de cerciorarse que no tenga ningún trozo de palo o algún insecto.
El negocio ha ido convirtiéndose poco a poco en un negocio rentable, apoyando a la imaginación de las personas para cocinar y con precios un poco más accesibles. /AGC. Fotografía: Yuliettsha Molina