La guasacaca es una salsa que a todo venezolano le gusta tener para acompañar comidas como parrillas, empanadas, yuca, entre otras. Normalmente es realizada a base de aguacate pero con mango pintón (ni verde ni maduro) también se puede preparar esta exquisitez.
Qué necesita para realizar una guasacaca de mango pintón
Ingredientes:
- Un mango o manga grande y pintón (más verde que maduro)
- ½ pimentón verde
- 2 ajíes dulces
- 1 cebollín
- 1/2 cebolla pequeña
- 1 puñito de perejil (solo hojitas, sin tallos)
- 1/2 taza de de cilantro (solo hojitas, sin tallos)
- 2 cucharadas de vinagre
- Aceite vegetal al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Preparación:
– Cortar los ajíes, quitar las semillas (no debe quedar ninguna semilla porque se le puede poner picante)
– Lavar el cebollín y retirar la primera capa del tallo.
– Agarre una cebolla pequeña, lave y corte una mitad para la guasacaca.
– Lave y pele el mango, corte en pedazos.
– Coloque los ingredientes en la licuadora o en el procesador y comience el proceso.
– Cuando esté con la consistencia que desee agregue sal y pimienta, ¡y listo!
– Reserve la preparación en un envase plástico o de vidrio con tapa, guarde en la nevera para acompañar la comida que prefiera.
Fuente: Caraota Digital