En supermercados y ferias los precios son variadosLa ensalada es un plato frío con vegetales y otros ingredientes que se presenta dentro de un envase con los componentes en trozos y aderezados con vinagre, limón, aceite, u otras cosas al gusto del comensal.
En muchos casos se agrega aceite de oliva, pero este artículo está sumamente costoso, así como la miel, aunque bien pueden ser sustituidos.
Algunas preparaciones quedan maravillosas con atún o sardinas naturales o enlatadas. La ausencia de marcas reconocidas dificulta el tema de la calidad, pero todo se puede mejorar con creatividad. El hecho de estar acostumbrado a un producto específico no debe ser limitante para probar cosas nuevas y arriesgarse un poco.
Los precios varían en mercados populares y supermercados de Los Teques. El kilo de melón está a Bs. 53, lechosa Bs. 54 y 59, cambur Bs. 41, patilla Bs. 29,90, piña Bs. 79, nísperos Bs. 110, guayabas Bs. 89 y guanábana Bs. 95.
El tomate se encuentra en Bs. 113, repollo Bs. 40, zanahoria Bs. 109, pepino Bs. 79, berenjena Bs. 67, calabacines Bs. 40, lechuga Bs. 68, vainitas Bs. 56, albahaca Bs. 49, perejil Bs. 44, hinojo Bs. 63, espinaca Bs.35, acelga Bs. 37, berro Bs.52, cebollín con hoja Bs.69, celery Bs.59, ajoporro Bs.168, repollo chino Bs.49, papa Bs.97, y espárragos Bs.209 en gramos.
Las tequeñas recomiendan el tomate y berro
Brunilda Salazar, es una ama de casa que le gusta comprar en los supermercados privados. Señaló que “no sé si mi preparación es económica, pero sin duda es la que me gusta hacer. Yo preparo una ensalada con pepino, tomate y cebolla, así como hago otra con papa sancochada, queso y mantequilla. También me gusta el berro, y la remolacha con zanahorias”.
Para esta preparación recomendó que “hasta donde llegué el presupuesto, es que se puede hacer este plato. Suplico no utilizar mucho aderezo, y aunque veo costoso este plato, aún se consume con mucho esfuerzo. Para mí es más cómodo comprar en los supermercados privados, que en las ferias”.
Maria Rosales, vende en el Mercado municipal El Paso. “Invito a los comensales para que hagan sus ensaladas con berro a Bs.20, tomate Bs.100, cebolla Bs.80 y pepino Bs.50, aunque considero que todos esos ingredientes están caros. Pero, otro punto a favor de las amas de casa, es que estos ingredientes están en las neveras de los consumidores, y se puede acompañar con pollo a la plancha”.
“La vinagreta se puede hacer con vinagre, aceite y un poquito de mayonesa o mostaza. Sobre los sabores, antes la rallada era más económica, pero ahora no, porque están caros los dos ingredientes. En el caso de las frutas, el cambur con piña, patilla, melón y lechosa es un plato dulce delicioso. Para cocinar es positivo que se sustituya una cosa por otra”.
Ensaladas recomendadas
Pepino y yogurt
Para su elaboración se requieren de seis pepinos pelados y rallados, una taza de yogur natural, tres dientes de ajo machacados, dos cucharadas de eneldo picado y una cucharada de sal. Una vez que se tienen las cosas para su elaboración, se pelan y rallan los pepinos. Luego se dejan escurrir en un colador para que boten el agua, mezclan con el yogur, los ajos machacados, la sal y el eneldo. Seguidamente, se colocan en un recipiente de cristal o porcelana y sirve con pan. Su elaboración sale cerca de Bs. 300 bolívares, y hasta más barato si se tienen los ingredientes en casa.
Ensalada de papa con tocineta
Para su elaboración se requieren de un kilo de papa, un paquete de tocineta o las bandejitas que venden en el Central Madeirense que cuestan Bs.90, un paquete de cebollines picaditos, 100 gramos de pepinos encurtidos picados o bien podría usar los grandes. La vinagreta se hace con aceite de oliva, pero si no tiene se puede sustituir por otro de calidad, y también se usa media taza de vinagre de sidra o de manzana, una cucharada de sal y pimienta recién molida al gusto.
Para su preparación se lavan y pelan las papas. Luego, pican en ruedas y dejan hervir con agua y sal durante veinte minutos. Deben quedar duritas. Aparte se fríen las tocinetas en un sartén, escurren en papel absorbente, y el aceite que quedó en el caldero de las tocinetas se recicla para hacer la vinagreta. Seguidamente, se pican los cebollines y pepinillos en ruedas, para después ser licuados con el líquido que botó la tocineta, el cual debe reposar unas dos horas. Al servir se decora con eneldo o perejil picadito. Esto se puede servir como plato único o como acompañante de salchichas, pollo, cochino. La elaboración sale cerca de Bs.300.
Por: Erika Rojas/rrdiarioavanceconsumo@gmail.com/Foto: Daniel Linares