ILDER MAESTRE

Harina de maíz ni se asoma en los estantes del Mercado El Paso

Uno de los platos más reconocidos y elaborados que se presenta en la gastronomía venezolana es sin lugar a dudas la hallaca. Esta obra de arte culinaria es el más tradicional de los platos que engalanan las festividades navideñas en nuestra Venezuela.

El guiso tradicional se elabora con ingredientes varios como carne y pollo además de embutidos que incluyen pasas, aceitunas, alcaparras entre otros, lo que representa un sabor distinto según la preparación pero que no pueden quedar por fuera a la hora de degustar este sabroso platillo.

Avance recorrió el Mercado Municipal El Paso y constató que aun no venden embutidos claves para la preparación de la hallaca, además otro competente importante como la harina de maíz tampoco se consigue.

Vendedores de estos embutidos explicaron que aun no saben si el proveedor los va a surtir ya que en años anteriores ya tenían para la fecha en venta y además indicaron que desconocen precios y tienen pocas expectativas con las ventas en caso tal de obtener la mercancía

Carolina Pérez compradora del lugar señaló que desde hace dos semanas anda buscando los embutidos para hacer hallacas para la venta, pero esta ha sido infructuosa.

“No consigo pasas, alcaparras ni aceitunas, la harina la tendré que comprar en Caracas, el año pasado si había venta en octubre, esperaré un tiempo a ver si llega la mercancía a El Paso” afirmó Pérez.

No obstante sigue sin aparecer la harina de maíz y los comerciantes alegan que aun no hay despacho del producto ni tampoco saben cuando les llega. /gf / Fotógrafo: Antonio González