Las ventas están flojas y los compradores restringidos por los precios
A pesar de que la primera quincena de noviembre concluyó con poco movimiento en la venta de los ingredientes esenciales para las hallacas, concesionarios del Mercado de El Paso esperan un repunte en los próximos días por la cercanía el inicio de la temporada navideña.
Avance realizó un recorrido por el expendio ubicado en la avenida Víctor Baptista este viernes 14 de noviembre. Allí se evidenció una mínima afluencia de compradores, y los pocos asistentes se limitaban a recorrer los distintos puestos para comparar precios en busca de artículos que se ajustaran a su presupuesto.
Juan Armas, vendedor, ofrece el kilo hojas de plátanos, para la envoltura de la hallaca, en Bs. 290 con calidad garantizada para los clientes.
“Todavía no vemos el entusiasmo navideño propio de la fecha para la adquisición de los ingredientes, algunos a un costo elevado como las cebollas en Bs. 300 y el pimentón en Bs. 550 el kilogramo. Estos productos tienden a incrementarse en esta época del año”.
Las aceitunas, alcaparras y las pasas cuestan Bs. 2500 el kilo, mientras que las aceitunas de huesitos se venden en Bs. 2000.
“El ají margariteño tiene un valor en mi local de Bs. 700, cebollín Bs. 350, ajoporro Bs. 1000, ajo grande criollo en Bs. 2000, onoto Bs. 2500 y el rollo pequeño de pabilo en bs. 80”.
La carne volando
Otro de los insumos esenciales para la hallaca es la proteína animal, cuyos precios se ubican, en promedio, por encima de los 12 dólares por kilogramo.
El precio promedio de la carne de primera se ubica en Bs. 2.490, pulpa de cochino Bs. 2.790 y la pechuga de pollo en Bs. 1.290.