La coliflor es una variedad de col perteneciente a la familia de las crucífera y tiene un gran número de características que la hacen un alimento sumamente benéfico para el organismo y útil en el tratamiento de diversos padecimientos.

Médicos recomiendan el consumo de coliflor durante el embarazo, puesto que puede impulsar un desarrollo más agudo del cerebro del feto y mejorar algunas funciones cognitivas, de aprendizaje y de memoria.

Entre sus propiedades nutricionales se puede encontrar el alto contenido en agua que es de 89%, minerales, potasio, calcio, magnesio, vitaminas C, ácido fólico, fibra, entre otros.

El mismo es una excelente manera de ingerir fibra dietética, vital para una digestión efectiva también es una buena aliada del cerebro, puesto que aporta una cantidad importante de vitamina B.

Puede consumirse cruda en ensalada o cocinada al vapor, horno, asada, frita, rebozada, estofada, hervida o gratinada, como albóndigas y en un sin fin de platos.

Fotógrafa Yuliettsha Molina