Los dueños de las panaderías afirman que se han visto en la necesidad de no ofrecer al público algunas variedades de dulces y postres, debido a la creciente escasez de algunos productos que se usan en su preparación.Alvis Pérez, encargado del Mesón del Pan 2005, señala que no hay manteca vegetal desde el año pasado, ingrediente fundamental para hacer pasta seca, polvorosas, milhojas, palmeras, entre otros. “Los sustituimos con torta borracha, donas y postres fríos”.
Manifiesta que les ha llegado poca harina, azúcar y “tanto la crema chantilly como la leche evaporada, hace mucho tiempo que no la conseguimos por ningún lado”.
Mientras que Marcel Gouveia, socio de la panadería de Los Nuevos Teques, indica que “hay insumos que son difíciles de hallar, pero hay que tratar de mantener los inventarios porque luego cuesta mucho más reponerlos”.
Enfatiza que aunque los costos de producción se han elevado desde diciembre de 2013 entre 60 y 70%, “seguimos ofreciendo la misma variedad y calidad a la que están acostumbrados nuestros clientes”. /AFA/sa
Foto: Ninoska Perdomo