La tradición de hacer un pasticho en casa, se ha extinguido por lo costoso están  sus ingredientes.

Para preparar este plato para cuatro personas se requiere un kilo y medio de carne molida  que cuesta Bs. 65.000.pasta para pasticho (dos empaques) que está en Bs. 5.000 cada una, un litro de leche (para hacer salsa bechamel) Bs. 17.000.

Un kilo de queso pecorino Bs. 132.000, jamón de espalda Bs. 84.000, kilo de queso paisa Bs. 110.000, cebolla Bs. 25.000, kilo de tomate Bs. 32.000 y ají Bs. 12.000.

En conclusión para realizar una bandeja ( entre unos 600 y 800 gramos) hay que desembolsillar Bs. 487.000, es decir Bs. 121.750 por cada integrante (aproximadamente unas tres o cuatro porciones), en caso de hacer una “vaquita”.

También en cualquier restaurante se adquiere con facilidad a un precio que rondan entre Bs. 45.000 y Bs. 50.000.

“Ya casi no hacemos pasticho en mi caso, con mucha suerte una vez al año y entre varios nos repartimos los gastos pero no hay otra manera, aparte de ser un plato rendidor y fácil de hacer hoy en día resulta como comer caviar” dijo Asterio Gómez./IM/rp

Fotógrafo: Ángel Pérez