En julio se atendieron 400 comensales diariosPese a que existe un déficit de nutricionistas en el servicio de cocina del Victorino Santaella , los pacientes que se encuentran allí hospitalizados gozan de una alimentación balanceada, así lo dio a conocer la jefa del departamento de Nutrición y Dietética , María Eugenia Pettit , quien detalla que tan solo en el mes de julio se atendieron 400 comensales diarios entre desayuno, almuerzo y cena.
Indica que el menú es diseñado por los profesionales del área y es ejecutado por la compañía de alimentos. “Se caracteriza por ser acorde a los requerimientos calóricos de cada pacientes y se lleva a cabo de acuerdo a la formula dietética institucional”.
Sostiene que el equipo que labora en el servicio esta integrado por 2 licenciados en la jefatura, cuatro nutricionistas asistenciales y 23 asistentes, asimismo afirma que ya el traslado de la comida dejó de representar un problema. “Afortunadamente ya los elevadores se encuentran trabajando y los alimentos se suben a piso a una hora determinada”.
Informa que en los actuales momentos el 80% de los equipos se encuentran operativos y si hay algún problema con la materia prima se buscan los sustitutos pero nunca se ofrece una comida inadecuada , asimismo revela que actualmente se están llevando a cabo cursos de asistentes de nutrición y dietética. “Este se encuentra integrado por 20 estudiantes y se contó con el apoyo del departamento de educación del hospital , así como de psicólogos y un especialista en informática”.
Recordó que la cocina fue remodela en su totalidad en septiembre del año pasado.
Por: Andreina Ochoa/Foto : Andreina Alemán