Sustituyen la carne de cerdo por el asado negro
ILDER MAESTRE
El acostumbrado plato navideño ya se deja ver en diferentes restaurantes y establecimientos de comida y su costo supera el sueldo mínimo.
Compuesto de hallaca, pernil, pan de jamón y ensalada de gallina tiene un valor entre Bs. 220.000 y 250.000, sustituyendo la proteína por asado negro se ubica en Bs. 160.000.
“A pesar de que la situación económica está dura, mucha gente viene a nuestro local a degustarlo, tratamos de colocar un buen precio, pero debemos también obtener nuestras ganancias” dijo un chef.
Expresó que no ha tenido problemas en adquirir los ingredientes, pero a raíz del alto precio de la carne de cerdo prefirieron el asado negro, lo que no supone que el costo sea más económico para la clientela.
“No muchos vienen a comerlo, a veces solo piden hallacas con ensalada que es lo que pueden pagar, esperamos que en pleno auge de las navidades la gente se anime a pedir uno para no perder las tradiciones”.
Por su parte Carlos Rosendo, señaló que con su salario no puede comprar un plato y agregó que prefiere hacer hallacas en casa y “tratar de buscar buenas ofertas para comprar así sea medio kilo de pernil”.
Karina Goncalves, aseveró “ en épocas anteriores y hasta en las cenas de los trabajos esto se podía comer, pero la situación no amerita un gasto tan grande, he visto hallacas hasta en Bs. 25.000, prefiero comprar aunque sea dos y lo demás prepararlo en casa”./rp / Fotógrafo: Joseph Pérez