Croquetas de lenteja, fácil y económica

Para complacer a los paladares exigentes, compartir en una reunión o celebrar las fiestas navideñas, las croquetas de lentejas sin dudas son una alternativa rica, sencilla y económica.

Además, las lentejas nos aportan vitaminas, hierro, potasio y otros nutrientes muy necesarios para que nuestro cuerpo goce de buena salud,

Para la preparación solo se necesita, una taza de lentejas remojadas previamente en agua, una cebolla mediana, dos dientes de ajo, un poco de perejil, un huevo, pan rallado, aceite, sal y pimienta al gusto.

Luego se colocan las lentejas dentro de un plato hondo y después de triturarlas con la ayuda de un tenedor, se integran el resto de los ingredientes amasándolos cuidadosamente para que todo se integre, se le formas las croquetas, se pasan por el huevo, el pan rallado y se fríen en aceite caliente. Se pueden acompañar con una crema o ensalada./MT/gf