Típico de nuestra tierra venezolana, el mamón se presenta como dulce tipo almíbar, para eso necesitamos pintones o sea no muy verdes ni maduros la medida es a peso pelado misma cantidad de azúcar y ralladura o tiritas de cascara de 1 naranja.

Tiempo de preparación: 15 a 30 minuto, tiempo de cocción: más de 1 hora. Ingredientes: 1 kilo de Azúcar, 1 kilo de Mamón y 1 tirita de naranja

Pelamos el mamón, lo cortamos al medio y le sacamos las semillas del interior, lo cortamos en rebanadas o en cuadrados medianos lo ponemos en una olla le agregamos el azúcar la cascara de naranja y lo dejamos reposar unas horas hasta que el azúcar con el mamón hagan agua.

Así como esta lo ponemos a cocinar en su propio jugo a temperatura media revisando cada tanto y revolviendo un poquito lentamente hasta que caramelice a gusto.

Apagamos y dejamos enfriar y servimos, también puede ser solo o acompañado con crema o queso y podemos envasar y guardar./IM/rp