El chicharrón pegó un brinco en su costo, el insólito precio del cuero de cerdo alcanzó los Bs. 70.000 por kilo, y esto se debe, según los vendedores de este alimentos, a escasez de varios ingredientes para su preparación.
Para el mes de julio se ubicaba en Bs. 35.000, lo que se evidenció para agosto un aumento del 50%
Pedro Guzmán, encargado de una venta en Los Nuevos Teques destacó que “nosotros traemos el cuero para freír desde un matadero en el estado Aragua, el aceite se adquiere a altos precios, pero más que todo por pailas de varios litros, por lo difícil que se nos hace conseguir todo eso, tenemos que vender a un precio medianamente costoso para continuar laborando”.
Sobre otros derivados resaltó “vendemos hallaquitas de chicharrón en Bs. 5.000 y la manteca embotellada en Bs. 12.000”.
En base a las ventas manifestó “unos días son buenos otros no tanto, los clientes vienen y se llevan 150, 250 o 500 gramos, en años anteriores si vendíamos mucho, aunque aumentan más que todo en el mes de diciembre”./IM
Fotógrafo: Ángel Pérez