Entre los más buscados en los mercados

La situación económica inflacionaria que afrontan los alimentos, la cual ha producido una alza de precios en el pollo y la carne, ha traído como consecuencia que los constantes clientes que recibe el Mercado Municipal opten como complemento en su dieta diaria los derivados o vísceras de la carne, ya que estos resultan mas económicos y rendidores.

En un recorrido por el recinto, se constató que por ejemplo, las vísceras del ganado como la riñonada tiene un valor de Bs. 9.500 por kilo, corazón Bs. 10.500 el kg, mollejas Bs. 11.900 por cada kg, panza de res Bs. 6.900, hígado de pollo Bs. 7.600, carapacho Bs. 4.800, bofe Bs. 3.900 y patas de pollo Bs. 4.800.

En contraste con un kilo de carne en cualquiera de sus cortes que casi alcanza los Bs. 20.000, se pudo conocer mediante varios consultados que apuestan por estos productos ya que les resulta “mas rendidor y económicos”.

Sonia Graterol expresó: “El kilo de carne está muy caro y la plata no me alcanza para ello, por eso decidí comprar dos kilos de riñonada y una panza de res para hacer mondongo, a veces también compro patas de pollo para una sopa porque aparte de ser nutritiva por su alto contenido de vitaminas también rinde como para tres o cuatro días”.

Sobre las venta de estos rubros, diferentes carniceros manifestaron que “ desde hace varios meses se ha incrementado la adquisición de vísceras y otros derivados por parte de los clientes, hasta en un 60%, la comercialización de riñonada, hígado y bofe han sido muy buenas, a pesar de contar con buenos precios de la carne la gente prefiere llevarse lo antes mencionado, ya no vendemos tantos bistec como antes, las personas ahora prefieren comprar lo mas económico”./IM/rp