Un kilo de yuca se cotiza en Bs. S 250
La yuca frita es un alimento rico y nutritivo cosechada en tierras venezolanas, por su bajo costo Bs. S 250 se puede adquirir fácilmente en cualquier mercado en Los Teques.
Para disfrutar de una receta diferente, los dedos de yucas fritas en es excelente acompañante para las comidas diarias
Ingredientes: 4 tazas de yucas sancochadas y prensadas,4 huevos, sal y pimienta al gusto, 3 cdas. de pasta de ají amarillo o ají amarillo molido, 200 g de queso fresco, 6 cdas. de aceite, harina sin preparar en cantidad necesaria, y pan rallado en cantidad necesaria.
Preparación: Mezclar la yuca con 2 huevos. Sazonar al gusto y reservar (debe quedar como una masa). Deshacer el queso fresco con ayuda de un tenedor y mezclarlo con el ají. Tomar una porción de masa de yuca y aplastarla en la mano. Rellenar con el preparado de queso y ají. Cerrar como si se estuviera formando un cilindro pequeño (o dedito). Pasar estas formas por harina, después por los huevos batidos ligeramente y luego por el pan rallado. Calentar el aceite y freír hasta dorar. Apoyar en papel de cocina y servir./IM